1. 活化腦細胞和興奮大腦。辣椒中的姜黃素可以預防老年癡呆，并幫助肌肉恢復正常。辣椒素刺激大腦產生內啡肽，從而讓大腦興奮，產生愉悅感。
2. 含有大量的維生素C。辣椒中的維生素C抗氧化作用強，能延緩衰老、增強抵抗力，同時還促進膠原蛋白合成，使皮膚更富有彈性。
3. 含有辣椒素。辣椒素是一種特殊的活性物質，可以促進脂肪消耗。有研究表明，辣椒素可以讓體內的白色脂肪轉變為棕色脂肪，從而釋放能量，預防因高脂飲食而增加的體重。
但是，吃辣椒也有缺點。一些腸道功能弱的人和胃潰瘍患者，如果吃太多辣椒，會使辣椒素刺激潰瘍面，造成疼痛，無助于潰瘍面的修復。同時，吃辣椒過多還有可能造成便秘、痔瘡等消化道疾病。