谷胱甘肽可以在充滿水的細(xì)胞內(nèi)扮演抗氧化劑，保護(hù)DNA免于氧化。它由麩胺酸、半胱胺酸和甘胺酸三種氨基酸合成，能與人體中的廢物結(jié)合，清除自由基，所以常被稱為抗氧化之母。現(xiàn)代人生活作息不正常、環(huán)境污染，促進(jìn)自由基不斷產(chǎn)生，毒素累積在體內(nèi)，造成細(xì)胞氧化，谷胱甘肽是強(qiáng)力的抗氧化劑，可以免受氧化的傷害，減緩身體的老化速度。
谷胱甘肽不僅能加強(qiáng)代謝、美白，還能幫助人體睡眠，對(duì)身體有益。然而，如何提升血液內(nèi)的谷胱甘肽濃度呢？ 目前食藥署規(guī)定，谷胱甘肽的來(lái)源必須是由圓酵母發(fā)酵制成。但另有脊帶說(shuō)認(rèn)為食用圓酵母制成的谷胱甘肽無(wú)法抵擋胃酸，無(wú)法順利作用于人體。若食用由特定植物萃取所制成的前趨酵母，可以有效加速人體內(nèi)氨基酸合成谷胱甘肽的作用，提高血液內(nèi)谷胱甘肽的濃度，有效達(dá)成凍齡抗老目的。
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