2、紫色胡蘿卜含有非常多的花青素，比藍莓還要多。胡蘿卜被稱為“小人參”，紫色胡蘿卜更加有益健康，具有預防衰老、預防心血管疾病和某些癌癥的功效。
3、紫色葡萄是一種神奇的水果，其類黃酮是一種強力抗氧化劑，能夠抗衰老和延緩衰老。紫色葡萄還可以改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏發。它是非常好的女性美容食品。
4、茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果，并且有清退癌熱的作用。茄子還含有磷、鈣、鉀等多種微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等多種生物堿。特別是紫色茄子中維生素含量更高。為了讓茄子營養更充分地發揮，盡量不要去皮，茄子皮里面含有維生素B，而維生素B和維生素C是很好的搭檔。通過攝入充足的維生素C，可以促進維生素B的代謝過程。