除了傳統的電熱壺功能，養生壺還可以燒水、泡花茶、煮蛋、煲湯、煮面、煮養生藥膳、煮五谷粥、火鍋、煮酸奶、煮酒、熱奶、泡涼茶、消毒、保溫、蒸水蛋、煮咖啡、為嬰兒用水和奶粉提供水。養生壺創造了家電食療的神話，讓現代家庭變得簡單，可以觀察食材在水中起舞，四季品味養生湯，促進身體健康。養生壺具有燒水、煲湯、煎藥、煮花茶、煮水果汁、煮五行蔬菜湯和煮糙米茶等多種功能。它可用于日常飲食，如煮面、水餃和煮雞蛋等。年輕女性可以煮有瘦身養顏功效的花茶和果汁，中老年人可以煮養生的營養粥和中藥，兒童可以用于煮糖水和營養湯。
在選擇養生壺時，應注意以下幾點：首先要看外觀，正規廠家生產的養生壺外觀較精美，采用進口優質不銹鋼制作的上蓋和發熱盤永不生銹，加熱均勻，不易糊底，溫控裝置準確穩定，確保營養不流失。而劣質養生壺做工差，容易生銹。其次要嘗一下，劣質養生壺在煮水后會有很重的塑膠味道，原因是用于密封發熱盤的膠圈是國產的非食品級硅膠，會在加熱分解下釋放出異味和有害物質，對人體健康有害。正規的養生壺則采用無毒無味的進口食品級硅膠圈。最后要考慮使用壽命，優質的養生壺性能穩定，使用壽命長，發熱盤、溫控器等主要元件可保修三年以上，而劣質養生壺的使用壽命通常為半年到一年。