南瓜桃膠羹
主料：
- 桃膠：100克
- 菊花：15克
輔料：
- 糖：適量
具體步驟：
1. 提前將桃膠泡發(fā)，泡半天以上，讓桃膠完全泡開。泡好的桃膠會變得很大朵，一小碗里有十幾粒，足夠兩個人食用。注意把泡發(fā)過程中的樹渣撿出來。
2. 將除黃油外的主面團材料放在一起揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜。
3. 加入黃油后繼續(xù)揉至擴展階段，然后將面團放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4. 制作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的面團，用保鮮膜包好，進(jìn)行松弛。
5. 基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團分成6份，分別排氣滾圓后松弛15分鐘。
6. 將每種顏色的歐克皮分成兩份，搟成圓形，盡量搟薄。
7. 將松弛好的面團拍扁，包入豆沙餡后捏緊收口。
8. 將收口朝下的面團包上歐克皮，底部也要捏緊收口。
9. 用剪刀在面團側(cè)面剪六道小口，面團頂部插上葡萄干放在溫暖濕潤的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。
11. 最后發(fā)酵前十分鐘，預(yù)熱烤箱至170℃。
12. 烹飪好后，將南瓜桃膠羹裝碗食用。
烹飪技巧：
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